PELATIHAN DAN PENDAMPINGAN PEMBUATAN SIRUP AIR KELAPA (COCUS NUCIFERA) SEBAGAI UPAYA PENGOLAHAN HASIL BUMI BAGI MASYARAKAT DI DESA MEDANA.

Abstract

Pelatihan ini bertujuan untuk memberikan nilai tambah pada air kelapa untuk diolah menjadi sirup air kelapa sehingga memberikan manfaat lebih pada kelapa dan bertujuan untuk memberikan pelatihan pemanfaatan air kelapa yang jarang dimanfaatkan oleh masyarakat dikarenakan sebagian para masyarakat hanya memanfaatkan isi dari kelapa untuk dijadikan manisan Minyak VCO sehingga kami berupaya mendampingi masyarakat untuk mengolah air kelapa menjadi sirup. Sasaran dari kegiatan ini adalah masyarakat desa medana yang berpotensi memiliki wilayah pertanian kelapa di Dusun kopang dan sekitarnya di Desa Medana, kecamatan tanjung, kabupaten Lombok Utara yang mana diketahui memproduksi minyak kelapa bernama minyak VCO. Pelatihan ini dilaksanakan pada hari minggu tanggal 14 Juli 2024. Tahapan kegiatan ini diawali dengan, demonstrasi proses pembuatan dan sterilisasi kemasan sirup air kelapa, pelatihan pembuatan sirup air kelapa, pengemasan produk, dan evaluasi. Luaran kegiatan ini berupa produk sirup air kelapa yang telah dikemas, dilabel, dan siap untuk dikonsumsi. Selain itu, melalui kegiatan ini diharapkan dapat meningkatkan kesadaran masyarakat desa khususnya masyarakat dusun kopang dan sekitarnya mengenai pentingnya diversifikasi produk untuk meningkatkan nilai tambah produk dan pendapatan serta keuntungan.